CURSO - CURSO GASTRONOMIA
O presente curso gastronomia abordará o ramo dentro da culinária que abrange todas as técnicas, práticas e conhecimentos que ajudam a construir uma alimentação com qualidade. Neste sentido entraremos em todos os temas pertinentes ao curso.
O que você aprenderá
01. INTRODUÇÃO
02. MÓVEIS, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DA COZINHA
03. A COZINHA PROFISSIONAL
04. HIERARQUIA DA COZINHA PROFISSIONAL
05. HIGIENE
06. TÉCNICAS CULINÁRIAS
07. BASES DA COZINHA
08. ERVAS E AGENTES AROMÁTICOS
09. MOLHOS
10. OVOS
11. GRÃOS E CEREAIS
12. LEGUMES E MASSAS
13. CARNE BOVINA / SUÍNA / OUTRAS CARNES
14. AVES
15. PEIXES E FRUTOS DO MAR
